La congelación permite conservar nuestros alimentos por más tiempo y evita se desarrollen microorganismos, ralentizando la actividad enzimática que hace que los alimentos se descompongan. Un alimento congelado tiene todas las garantías sanitarias si la cadena de frío se mantiene, por eso, la preparación en casa es fundamental para evitar que tus alimentos se dañen y así, garantizar su durabilidad en el tiempo. Te invitamos a seguir nuestros consejos para preservar la calidad de los alimentos congelados. 

Consejos para preservar la calidad de los alimentos congelados

  • Cuando hagas mercado, procura comprar los alimentos congelados en en el último momento, y transportarlos a casa en bolsas especiales, como las bolsas térmicas que ayudan a conservar el frío.
  • Verifica que aquellos alimentos congelados y empaquetados (listos para llevar) estén en perfectas condiciones, sin roturas ni desgarros en lo empaques.
  • Los alimentos que ya están congelados, debemos mantenerlos a la misma temperatura, por debajo de los –18 ºC.
  • Al llegar a casa ten en cuenta los alimentos que necesitan refrigeración como la carne y pescado, huevos, yogures, y aquellas frutas y verduras que no se vayan a consumir en el momento.
  • Los alimentos preparados en casa, si se quieren congelar una vez ya cocidos, deben alcanzar temperaturas de –25 ºC, limpios y protegidos con papel de plástico o aluminio. Se aconseja realizarlo por raciones.
  • Cuando se quiere descongelar un alimento (algunos no requieren descongelarlos para cocinar) se debe hacer con antelación y dejar que se descongele en el frigorífico. Por ejemplo, colocarlos en la parte baja de la nevera la noche anterior al día de su consumo. También puede realizarse en el microondas.

Ten en cuenta los alimentos que requieren congelación para su correcto almacenamiento.

El pescado

   La conservación del pescado debe ser en el frigorífico, perfectamente limpio y en un recipiente cerrado para que no transmita olor a otros alimentos. El pescado fresco se debe consumir en el día, y como mucho, al día siguiente. Sin embargo, el pescado puede conservarse en el congelador por varios meses.

La carne

   La carne fresca puede conservarse en el frigorífico hasta una semana. La carne también puede conservarse en el congelador por varios meses.

Embutidos

   Los embutidos, si se presentan en piezas enteras (salchichón, lomo, etc) se pueden conservar fuera del frigorífico, pero si están cortados en lonchas es aconsejable conservarlos en el refrigerador.

La leche y sus derivados

   Los derivados frescos y yogures deben conservarse en el frigorífico. La leche pasteurizada debe conservarse en el frigorífico y una vez abierto el envase, no se debe consumir más tarde de 48 horas. La leche esterilizada se conserva durante varios meses, pero una vez abierto el envase se debe mantener en el frigorífico y consumirla lo antes posible.

Verduras y hortalizas

   Se deben guardar en el frigorífico para su conservación, además de consumirlas cuanto antes para evitar que se pierda valor nutricional, en especial las vitaminas.

Las legumbres

   Su conservación es sencilla ya que basta con mantenerlas aisladas del calor, del contacto con los insectos y de la humedad. Con el tiempo sus pieles se suelen endurecer, lo que provoca un mayor tiempo de cocción.

Las frutas

   Se debe procurar hacer la compra de este alimento en base a lo que se es capaz de consumir en los próximos 3 días, para aprovechar todos sus beneficios. Dependiendo del calor y el estado de maduración se debe conservar en el frigorífico.

Los huevos

   Se recomienda consumir los huevos antes de que pasen 15 días. Su conservación se realiza en el frigorífico, y con la punta hacia abajo; de esta manera se impide que la yema entre en contacto con la cáscara evitando una posible contaminación.

Las grasas

   Los grasas de tipo sólido como la manteca, la mantequilla o margarinas se conservan en el frigorífico.

   Esperamos hayan sido de gran utilidad para ti estos consejos para preservar la calidad de los alimentos congelados. 

DEJA UN COMENTARIO

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí